まぐろのトマトチリ煮Vol.078 （令和元年7･8･9号）
（1人分）エネルギー：224kcal
たんぱく質：20.8g
脂質：8.3g
炭水化物：15.4g
食塩相当量：1.9g
材料（2人分）
| マグロ赤身 | 160g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| なす | 60ｇ |
| 玉ねぎ | 40ｇ |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| A トマト缶詰 | 20ｇ |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| とんかつソース | 大さじ1/2 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1/2 |
| 水 | 50㎖ |
| チリパウダー | 適量（お好みの量で） |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 溶けるチーズ | 1/2枚 |
| 枝豆（冷凍） | 20ｇ |
| レタス（飾り用） | 40ｇ |
レシピ
- 枝豆は解凍し、さやから取り出す。レタスは、食べやすい大きさにちぎっておく。
- マグロを一口大の大きさに切り、塩・こしょうをふり下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油をひき、なじんだら2.を入れ焼き、焦げ目がついたら、フライパンからいったん取り出す。
- なすは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。3.で使ったフライパンにおろしにんにくを入れ、なすと玉ねぎを炒める。しんなりしたら、Ａと3.を加えて、弱火で約2分煮込む。
- 溶けるチーズと枝豆を加えてさらに1分煮込む。
- お皿にレタスを敷き、5.を盛りつけて完成。
ストレスや不規則な生活で５人に１人が睡眠障害を感じている言われています。
良質な睡眠を促すメラトニンの分泌には、日中にセロトニンが分泌されることが大切です。
マグロには、セロトニンを作る材料となるトリプトファンとビタミンＢ6が多く含まれています。今回のレシピは、なすや枝豆などの夏野菜と一緒に食べるピリ辛レシピです。良質な睡眠をとるために、生活習慣を見直し、規則正しい食生活や適度な運動を継続していきましょう。