キウイゼリーVol.005（平成16年5・6月号）
材料（カップ4個分）
| キウイ | 150g |
| 粉寒天 | 1・1/2個 |
| 水 | 1片 |
| 砂糖 | 5枚 |
| いちご |
レシピ
- ナベに水と粉寒天を入れ、混ぜながら火にかけ30秒ほど沸騰させます。
- 火から下ろし、砂糖を加えて溶かします。
- キウイ3個はすりおろし、1個は一口大に切ります。
- ＜2＞が少し冷めたら＜3＞のおろしたキウイを加えてよく混ぜます。
- カップに一口大に切ったキウイを入れ＜4＞を注ぎます。
- 冷やして固め、いちごを盛りつけます。
食材の豆知識 ～キウイ～
キウイはビタミンＣを多く含み、１個で成人1日あたりの所要量（100mg）の約７割を摂取することができます。
ビタミンＣは、メラニン色素の増加を抑えて沈着を防ぎ、シミやソバカスを予防する効果があります。また、皮膚の組織と組織をつなぐ大切な役割をしているコラーゲンの生成を助ける作用があり、皮膚の抵抗力を高め、張りを保ちます。
キウイの保存は室温で行いますが、果肉がかたい場合は、バナナやリンゴと一緒にビニール袋に入れて密封しておくと、エチレンガスの作用で早く熟させる事ができます。