長いもソースで作るブロッコリーと鶏肉のグラタンVol.064（平成28年1・2・3月号）
（1人分）エネルギー：393kcal
たんぱく質：23.1g
脂質：24.2mg
炭水化物：21.4g
食塩相当量：1.8g
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 140g |
| ブロッコリー | 120g |
| 長いも | 250g |
| 油 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 溶けるチーズ | 50g |
レシピ
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは子房に分けて茹でておく。
- フライパンに油をひき、鶏もも肉を焼き色がつくまで炒め、塩・こしょうで味を付ける。火を消しフタをして余熱で蒸し、中まで火を通す。
- 長芋は皮をむき、1/3は5mm幅の輪切りにする。残りはすりおろし、ボールに入れてマヨネーズ、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせておく。
- 耐熱皿に輪切りにした長いも、茹でたブロッコリー、炒めた鶏もも肉を広げいれ、「３」のソースをかけ、溶けるチーズを散らす。
- オーブントースターでこんがり焼き色がつくまて5～10分焼いて出来上がり。
寒くなりお肌の乾燥が気になる時期になりました。
今回のレシピは、皮膚に潤いを与える働きのあるβ‐カロテンを含む「ブロッコリー」、肌を美しく保つことに欠かせないコラーゲンを作るもととなる良質なたんぱく質を含む「鶏肉」を使った冬に食べたいグラタンです。
また、簡単に作れるようにホワイトソースを使わず、「長いも」を使ったソースでグラタンを作りました。身体の外側からのお肌の手入れだけではなく、食事により身体の中からお肌を美しくしてみませんか？
※お詫び
「ムチン」とありましたが、不確定な記述でしたので、訂正をさせて頂きました。（2017.12）