タラの梅シソ焼きVol.016（平成18年3・4月号）
（1人分）エネルギー：154kcal
たんぱく質：59.6g
食塩相当量：2.2g
材料（4人分）
| タラ | 4切れ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 白ゴマ | 大さじ2 |
| 梅干 | 2個 |
| 青シソ | 20枚 |
レシピ
- タラは塩と酒で下味をつけておきます。
- オーブンを200度に温めます。
- 梅干は種をとり、包丁でたたきます。青シソは千切り、白ゴマは刻んでおきます。
- たたいた梅干と白ゴマをよく混ぜます。
- オーブンシートを敷いた鉄板の上に＜1＞を並べ、あらかじめ200度に温めておいたオーブンでまず5分、裏返してもう5分焼きます。
- ＜5＞が焼けたら皿に盛り、青シソと＜4＞を上にのせます。
食材の豆知識 ～花粉症予防～
花粉症の症状を少しでも予防、軽減するためには、シソやエゴマを食べることをおすすめします。シソやエゴマには、人間の体内では作れない必須脂肪酸の「α－リノレン酸」が含まれていて、アレルギー症状を予防・緩和すると言われています。
また、花粉症の予防にビタミンエース（A、C、E）の抗酸化性が有効とも考えられています。今回のレシピはタラにビタミンA、シソにビタミンAとC、ゴマにビタミンEが含まれているので、ビタミンエースの効果も期待できます。